Про одностороннюю пятку

Спуски на клинках с односторонней пяткой симметричны и симметрично ориентированы относительно рукояти.
Односторонняя пятка выбирается на стальной заготовке клинка, для того, чтобы обух клинка был слегка скошен, т.к. чешую рыбы чистят гораздо чаще, чем разделывают дичь. Пятка может быть как с правой, так и с левой стороны. Лично я чищу рыбу как справо налево, так и наоборот. Нож при работе не уводит, проверить можно ровно разрезав яблоко сверху вниз.